Beskrivning

[av_one_half first]
[av_image src=’http://www.aminea.se/wp-content/uploads/2016/02/Mendraka-Txakoli-78×300.jpg’ attachment=’1132′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’no-animation’ styling=” hover=” link=” target=” caption=” font_size=” appearance=” overlay_opacity=’0.4′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’][/av_image]
[/av_one_half]

[av_one_half]

[av_heading heading=’Bodega Elizalde Mendraka Txakoli 2016′ tag=’h3′ style=” size=” subheading_active=” subheading_size=’15’ padding=’10’ color=” custom_font=”][/av_heading]

[av_textblock size=’10’ font_color=” color=”]

Ett par mil öster om Bilbao, närmare bestämt i distriktet Elorrio har Bodega Elizalde 4 ha vinmark. På ca 300 möh har dom odlingar i Mendraka och Gazeta där den lokala druvan Hondarribi zuri zerratua odlas för det ytterst lokala vinet Txakoli. Jordsmånen är krita och lera vilket bidrar till vinets mineralstinna karaktär. Ägaren José Querejeta är ansiktet utåt för denna familjeegendom som så sent som 1992 planterade dom första vinrankorna på deras 400-årigt ägda marker. Mark som historiskt sett använts till granskogsodling. Denna omvandling av mark tar inte mindre än 15 år från att sista trädet avverkats och första vinskörden buteljerats. På den 2-stjärniga Restaurant Mugariz i San Sebastian ( nr:6 i The worlds 50 best restaurants) serveras Mendraka Txakoli som restaurangens ”husvin”.

Denominación de Origen: DO Txakoli de Bizkaia

Druvor: 100% Ondarrabi Zuri Zerratia

Ålder på vinrankor: 25år

Lagring: Ståltank

Skördeuttag:  50hl/ha

Vinmaking: Alla druvor vinifieras och kall- jäses i ståltank för att bevara så mycket frukt som möjligt. Jäsningen pågår i endast 10-12 dagar.

Filtrering: Vinet är filtrerat.

Karaktär: Lättsamt blekgul i färgen bjuder vinet in på en kaskad av blöta stenar, syrlig frukt och en hög dos av mineralitet. Vinet är torrt, friskt och läckert!  

 

Serverings temperatur: 8º-10º Celsius

Dekantering: Vinet kan serveras direkt efter öppning.

Matrekommendation: Förrätter på skaldjur. Pilgrimsmusslor & ostron.
[/av_textblock]

[/av_one_half]