Bodegas Canopy ”Congo” 2015

Beskrivning

[av_one_half first]
[av_image src=’http://www.aminea.se/wp-content/uploads/2015/06/Bodegas-Canopy-Congo-2009-234×300.jpg’ attachment=’829′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’no-animation’ styling=” hover=” link=” target=” caption=” font_size=” appearance=” overlay_opacity=’0.4′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’][/av_image]
[/av_one_half]

[av_one_half]

[av_heading heading=’Bodegas Canopy ”Congo” 2015′ tag=’h3′ style=” size=” subheading_active=” subheading_size=’15’ padding=’10’ color=” custom_font=”][/av_heading]

[av_textblock size=” font_color=” color=”]
I hjärtat av D.O Mentrida på över 750möh ligger Sierra de Vicente, där köpte Alfonso Chacón och Belarmino Fernández sina vingårdar och startade Bodegas Canopy år 2004. Med en minimalistisk inställning till vinmakningen, gamla stockar och en hälsosam inställning till ek blir resultatet fruktdrivna viner, fulla av elegans!

Denominación de Origen: Mentrida

Druvor: 100% Garnacha 

Ålder på vinrankor: 50-60år

Lagring: 17 månader i Franska ekfat 

Skördeuttag: 30hl/ha 

Vinmaking: Efter att valt ut dom bäst placerade vinrankorna i dalen görs ännu en sortering av hängade druvklasar för att få dom absolut bästa druvorna. Efter handskörd i mindre lådor (25L kärl) kalljäser musten med en ”soft pressing” i ca 22 dagar. Den malolaktiska jäsningen sker i ekfat. 

Endast 1300 flaskor producerade av detta unika vin!!

Filtrering: Ingen filtrering

Karaktär:  Congo är ett kraftfullt vin med massa personlighet. Låt inte den ljusa färgen lura dig utan låt den hellre förföra. Mjuk, inställsam frukt med röda bär och klara drag av krydda och örter. Smaken drar åt kanderad frukt, timjan och inte minst solmogna körsbär och röda vinbär. Eftersmaken är väldigt lång med ett otroligt elegant avslut!

Serverings temperatur: 18º Celsius 

Dekantering: Dekantera vinet om tid finns. Fällning kan finnas. 

Matrekommendation: Medium-rare tillagad oxfilé med blomkålspuré och reducerad rödvinssky.
[/av_textblock]

[/av_one_half]